Кальмар

Кальмaры — это моллюски, мясо которых ценится в разных кухнях мира. Но и сам по себе кальмар, кроме своих вкусовых качеств, достаточно интересен. Хотя бы тем, что его длина (в зависимости от вида) может колебаться от 0,25—0,5 метров до 20 метров! Правда, встречаются такие крупные особи редко. К тому же, кальмар – это очень скоростной моллюск: за счёт своего обтекаемого торпедообразного тела он может двигаться с большой скоростью «хвостом» вперёд. Разнообразие окрасок кальмара тоже впечатляет: они могут быть яркими, разноцветными, но встречаются даже прозрачные представители.

Обитают кальмары практически во всех климатических поясах, даже в Арктике – там встречаются самые мелкие виды. Но всё же этот моллюск предпочитает тёплые воды субтропиков. А добывается, как правило, в южных морях азиатских стран – Вьетнама, Китая, Японии.

К слову, съедобны далеко не все виды кальмара, а лишь некоторые. Они широко используются в кулинарии – преимущественно в салатах, в сочетании с другими морепродуктами.